マッコム カッチ カンジャ チョリム（辛い太刀魚とじゃがいもの煮物）

太刀魚を下処理して内臓を取り除き、3cm幅に切ります。じゃがいもとなすは2cm厚さに切って準備します。玉ねぎとにんにくは薄切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくと玉ねぎを透明になり香りが立つまで1分間炒めます。焦げ付かないように混ぜてください。

太刀魚、じゃがいも、なすを加え、粉唐辛子を振り入れて2分間炒め、材料の表面にまんべんなく絡めます。辛い油が染み込むまで。

濃口醤油、砂糖、水を加えて強火で沸騰させ、弱火で15分間煮込み、味が材料に染み込み煮汁が半量になるまで煮ます。

火を止めて2分間蒸らし、材料が柔らかくなるまで置きます。