5分で完成 プディング風卵蒸し

鍋に湯を沸かして準備し、ボウルに卵3個を割って入れます。

沸騰したお湯を、まだ溶いていない卵に注ぎます。このとき、湯の量は卵の体積の約1.5倍程度たっぷりと注ぎます。

卵が熱湯で固まってしまう前に、フォークを使って黄身を崩しながら非常に素早く溶きます。

卵液を混ぜたときにできる表面の泡を、スプーンで丁寧に取り除きます。この工程を行うことで、断面が滑らかなプディング食感になります。

鍋に少量の水を入れ、器をのせて、蓋をしたまま中火で3分間加熱します。取り出すときは器がとても熱いので注意してください。

出来上がった卵蒸しに包丁で格子状の切り込みを入れ、最後に醤油をお好みでかけて完成です。