ユブチョバプ（油揚げ寿司）

牛肉のひき肉150gに砂糖大さじ1、こしょう少々、醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。みじん切りにした玉ねぎ1/4個と人参少々も加えて混ぜます。こうして漬けておくと肉が柔らかくなります。

中火でフライパンを熱し、材料を入れて水分が完全に飛ぶまで炒めます。肉が茶色くなり水分が蒸発するまで、約5分間混ぜながら炒めます。こうすると臭みが抜けて香ばしい味になります。

ご飯にフレーク少々を加えてよく混ぜます。火を止めて酢少々を加えて混ぜ、冷ましながらご飯の粒がつやつやになるまで準備します。酢がご飯の食感を良くし、酸味を加えます。

油揚げの製品を用意し、スプーンでご飯をすくい、炒めた牛肉と一緒に油揚げの中にぎっしり詰めます。手で巻くよりスプーンで押さえながら包むと形がきれいに、簡単にできます。一口サイズに仕上げて、ピクニックに便利に包装します。