ソウルっ子も知らない麺

大根を面取りして一口大に切り、準備します。こうすると見た目がきれいで食べやすくなります。

フライパンにサラダ油を薄くひき、切った大根をのせ、牛肉150gとみじん切りにんにく大さじ1を加えます。牛肉が完全に火が通るまで炒めてください。

牛肉が炒まったら、粉唐辛子大さじ2を振り入れてさらに炒め、コチュジャン油を出します。赤い油が出てくるとよだれが出るほど美味しそうです。

水を適量加え、しょっつる大さじ1とチキンストック大さじ1を入れます。別に出汁をとらず、この材料で深い味を出します。

水がぐつぐつ沸騰し始めたら、長ねぎ0.5本を太めに切って加え、もやしひとつかみとそうめん1人分を追加します。そうめんが茹で上がるまで3分間煮てください。

煮終わったら、こしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうが麺の風味を引き立てます。