低糖化キャベツ豆腐サラダ

キャベツ200gを電子レンジ用容器に入れ、豆腐170gを一緒にのせて、中火で5分間加熱し、キャベツが柔らかくなるまで蒸します。こうすることで、生のキャベツより消化が良く、やわらかい食感になります。

粗熱が取れたキャベツの水気を手でしっかり絞って取り除き、豆腐を手で崩してキャベツと混ぜ合わせます。水気をしっかり取ることで味がよく染み込み、濃厚な味わいになります。

ツナ缶の汁（またはめんつゆ）大さじ1、えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ1を加えて、全体をよく和えます。えごまの粉とえごま油が香ばしい風味を加えます。

味付け海苔9枚を手で細かくちぎって加え、全体をよく混ぜ合わせます。味付け海苔がパリッとした食感をプラスします。

味を見て、足りない塩気を塩少々で調えます。お好みで塩の量を調整してください。

いりごま少々を全体にふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを引き立てます。