中国春雨ブルダックカルボナーラ

玉ねぎ1個を薄切りにし、ウインナーソーセージには縦方向に何本か切り込みを入れて準備します。切り込みを入れるとフライパンで熱が通りやすく、ソースが染み込んで膨らみ、味がなじみます。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を先に入れて30秒ほど香りを出し、薄切りにした玉ねぎと切り込みを入れたウインナーソーセージを加えます。にんにくの香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで約2分、混ぜながら炒めます。

あらかじめ10分ほど戻して水気を切った中国春雨150gをフライパンに加え、材料と一緒に強火で1〜2分、手早く炒めます。春雨が油と材料の味を吸収して均一に混ざるよう、木べらで混ぜます。

牛乳100mlと生クリーム100mlを注ぎ、沸騰したらブルダックソース大さじ2を加えてよく混ぜ、ピザ用チーズ50gを振りかけます。チーズが溶けてとろみがつき、ソースが春雨に絡むまで中火で2分ほど混ぜながら煮ます。

こしょう少々を加え、全体を30秒ほどさらに混ぜて均一にしたら火を止めます。ソースがつやつやし、チーズがなめらかに溶け合ったら完成です。