ナポリ風ラグーラーメン

フライパンにバター大さじ1を入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが溶けて香ばしい香りがしてきたら、次の段階に進みます。

牛ひき肉と豚ひき肉を1:1の割合で加えて炒めます。肉から出る水分が完全に飛び、こんがりとするまでしっかり炒めると、臭みが取れます。

肉がよく炒まったら、みじん切り野菜を加えて一緒に炒めます。野菜が透き通り、肉と馴染むまで調理します。

赤ワイン大さじ3とこしょうを加えて風味をプラスします。ワインのアルコール分が飛ぶことで肉の臭みを消し、深い味わいを出します。

生クリーム50mlを加えて軽く混ぜます。クリーミーな質感になり、ソースが滑らかになります。

ラーメンのフレークと水1/2カップを加えて煮ます。ソースがとろりとするまで少し煮詰めて、味を凝縮させます。

液体スープを加えてよく混ぜ、あらかじめ茹でておいたラーメンの麺を加えます。麺にソースがよく絡むように全体を混ぜながら炒めます。

最後に残った粉末スープを加え、もう一度炒めて味を調えます。皿に盛り、チーズをすりおろし、パセリパウダーをふりかけて完成です。