バターガーリックシュリンプ

解凍したエビの尾を取り、背に深く切り込みを入れます。こうすることで、エビが加熱されるときれいに開き、味が中までよく染み込みます。

下処理したエビはキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。水分をよく拭き取ることで、バターで炒める際に油がはねず、エビ特有のぷりっとした食感が生きます。

フライパンにバター2切れを入れて溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1と下処理したエビを一緒に加えます。バターが焦げないよう中火で、にんにくの香りが十分に立つまで炒めます。

火を弱火にし、エビをじっくり炒めながら、こしょう、鷹の爪、パセリ粉を加えます。鷹の爪は辛味を加え、バターのくどさを抑える役割をします。

最後にオリゴ糖大さじ1とレモン汁大さじ0.5を加え、軽く和えて完成です。オリゴ糖は料理に食欲をそそる照りを加え、レモン汁は爽やかな風味を仕上げます。