韓国かぼちゃのジャンチィグクス

沸騰したお湯に麺2人分を入れ、2分30秒茹でます。水が溢れたら冷水を少しずつ加えながら茹でてください。ざるに麺を上げ、冷水で3〜4回洗うと後で麺のコシが増します。

韓国かぼちゃ半分を長く切り、薄く千切りにします。長ねぎ1/4本を半分に切って薄くスライスします。これで材料の準備は完了です。

鍋に水600mlを入れ、クッカンジャン大さじ2、ツナエキス大さじ2、固形スープの素2個を加え、千切りにした韓国かぼちゃを入れます。中火で5分ほど煮て、韓国かぼちゃが柔らかくなるまで調理します。

沸騰したスープに溶き卵1個を加え、スライスした長ねぎを加えます。さらに1分ほど煮て卵がふんわりと固まったら火を止めます。

皿に茹でた素麺を盛り、熱いスープを注ぎます。すぐに食べるとスープがさっぱりして美味しいです。