30年のキャリアを持つチャンモニムの秘伝ビビン麺

きゅうり1/2本、玉ねぎ1/2個、ミニトマト6個をミキサーにかけやすい大きさにざくざく切って準備します。トマトは大きめのトマト1個で代用可能です。

ミキサーに切った野菜と醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ2、酢大さじ5、梅シロップ大さじ5、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ8を順に入れます。

サイダー1/2カップを注いで濃度を調え、より辛い味を好む場合は青唐辛子を少々加えた後、すべての材料をなめらかになるまで撹拌してタレを作ります。

沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切った後、準備したタレに加えてタレが全体に絡むようによく和えます。

器にビビン麺を盛り、茹で卵半分と千切りにしたきゅうり、いりごまをトッピングして完成です。