韓国かぼちゃと豆腐の熟成キムチジョン

韓国かぼちゃは薄く千切りにし、塩を少々ふって15分間しんなりさせます。しんなりしたかぼちゃは水気をしっかり絞って準備します。

豆腐は布巾やキッチンペーパーで水気を完全に取り、ボウルに入れて潰します。熟成キムチはキッチンバサミで細かく切り、汁をしっかり絞って準備します。

ボウルに下処理したかぼちゃ、潰した豆腐、細かく切った熟成キムチを入れ、卵3個を溶き入れます。塩とこしょうを少々ずつ加えて味を調え、よく混ぜて生地を作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、生地をスプーン1杯ずつすくってのせます。底面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側もきつね色に焼いて完成です。