子どももよく食べる超簡単ム・コンナムル

鍋にオリーブオイルをひき、細切りにした大根を入れて透明になるまでしっかり炒めます。大根を先に炒めると辛味が飛び、特有の甘みが引き出されて料理の風味が深まります。

炒めた大根を片側に寄せ、よく洗った大豆もやしをたっぷり入れ、水1カップを注ぎます。大根と大豆もやしを同じ鍋で調理すると水分がなじみ、よりしっとりとした食感に仕上がります。

塩や醤油の代わりにチキンストック大さじ1を加えてうま味をプラスし、蓋をしてひと煮立ちさせます。大豆もやしの青臭さが出ないよう、完全に火が通るまで蒸気を立てます。

大豆もやしが完全に火が通ったら火を止め、ごま油大さじ1とすりごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。香ばしい香りが具材に染み込めば、子どもがどんぶりで食べたくなる美味しいナムルの完成です。