超簡単！牛バラ薄切り肉と大根のスープ

大根を食べやすい大きさに薄切りにして鍋に入れます。厚すぎないように切ると、早く火が通りスープの味もよく出ます。

鍋に水800mlを注ぎ、強火で15分間煮ます。大根が透き通るまで十分に煮ると、さわやかな味が出ます。

スープが沸騰してきたら、用意した牛バラ薄切り肉を加えて一緒に煮ます。牛バラ薄切り肉は薄いのですぐに火が通るので、固まらないようにほぐしながら入れます。

肉が煮えて浮いてくるアクをスプーンで丁寧に取り除きます。この工程を行うことで、スープの味が濁らずすっきりと仕上がります。

にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、牛肉のダシダ大さじ0.5、塩大さじ0.5を加えて味を調えます。ダシダを加えると旨味が引き立ちます。

調味料が全体に馴染むように、さらに5分ほどコトコト煮ます。この時、味を見て足りなければ塩を追加します。

火を止め、小口切りにした長ねぎをたっぷり加え、お好みでこしょうを振って仕上げます。長ねぎの香りがスープの風味を引き立てます。