3代続く我が家のご飯泥棒 玉ねぎ炒め

中サイズの玉ねぎ2個を用意し、皮をむいて水でよく洗います。

下処理した玉ねぎは半分に切り、芯を取り除いて食べやすい大きさに細切りにします。細切りにした玉ねぎは、炒めやすいように1本1本にほぐして分けます。

厚手のウォックパンにサラダ油を多めにひき、中火で細切りにした玉ねぎと味塩小さじ1/2を一緒に入れます。

玉ねぎがきつね色になるまで全体をよく炒めます。炒めすぎると柔らかくなって美味しくないので、シャキシャキ感が残る状態までにします。

コチュジャン大さじ1を加えて1分ほどさらに炒め、味がよく絡むようにします。コチュジャンだけでピリ辛で甘辛い味が出せます。

火を止め、仕上げにごま小さじ2/3を手で潰して加え、ごま油大さじ1を回しかけてよく混ぜ合わせます。