スンドゥブ卵ご飯蒸し

わけぎまたは長ねぎを小口切りにして準備します。全体の2/3程度を使い、残りは後でトッピングに使います。あらかじめ切っておくと混ぜやすいです。

ご飯200gと卵2個、切ったわけぎの2/3を大きめのボウルに入れ、よく混ぜます。卵とご飯が均一に混ざるよう、箸やヘラで1分ほど混ぜます。この工程で材料がよく絡み、もちもちとした食感が生まれます。

モッツァレラチーズ大さじ2を混ぜた材料に加え、さらに均一に混ぜます。チーズが溶けてなめらかな食感を加えます。チーズが固まらないよう、軽く混ぜます。

蒸し可能な器に、混ぜたご飯生地を3等分して注ぎます。器が蒸し器に収まるよう量を調整します。こうして分けて蒸すと均一に火が通ります。

おぼろ豆腐を切って、各器のご飯の上にのせます。蒸し器に入れ、沸騰した湯で10分蒸します。中央が盛り上がるか、箸を刺して卵液がついてこなければ完成です。

蒸し上がったら器を取り出し、少し冷まします。熱いうちに食べず、少し冷ましてからふーふーして食べます。こうすると子供も安全に食べられます。

完成した蒸し物の上にめんつゆ大さじ1/2をかけ、残ったわけぎといりごまをトッピングします。味が薄ければめんつゆを少し追加します。このトッピングで風味が引き立ちます。