焼きじゃがいもとえびの釜飯

米1カップをきれいに洗い、水に浸して30分ほど浸水します。

じゃがいもは小さめの角切りにし、にらは小口切りにしておきます。えびは水に浸けて解凍します。

フライパンにサラダ油を多めにひき、じゃがいもを入れます。塩でしっかり味をつけ、こんがりと焼きます。

釜にえび、バター、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）、ナンプラー（または魚醤）、みりんを入れて炒め、一旦取り出します。

えびを炒めた釜に、浸水した米と同量の水、白醤油を入れます。沸騰したら軽く混ぜ、水分がなくなるまで煮ます。

蓋をして弱火で12分間炊きます。

蓋を開け、にら、焼きじゃがいも、炒めたえびをのせ、蓋をして10分間蒸らして完成です。