チャムソースで作ったミョンユンジンサカルビ

切り込みを入れた豚肉600gを用意します。ジッパー袋に豚肉を入れ、チャムソース300mlを注いで肉が完全に浸るくらいにします。こうするとタレが肉に均一に染み込み、ミョンユンジンサカルビの味になります。

ジッパー袋を閉じて冷蔵庫で6時間ほど熟成させます。熟成中に肉がチャムソースを十分に吸収し、柔らかくて美味しいカルビになります。時間が経ったら取り出して使います。

熟成した肉を取り出し、中強火でタレを絡めながら焼きます。豚バラ肉の場合は油が出てきたらキッチンペーパーで時々拭き取りながら焼き、余分な油分を取り除きます。肉がこんがりと焼けてソースが絡まったら完成です。