ビビョムンヌン サムギョプ キムチ チャグルイ

熱したフライパンに豚バラ肉2切れをのせ、両面がこんがりと焼けるまで焼きます。肉の約80%が火を通るまで十分に焼き、脂を出します。

焼けた豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、熟成キムチ2カップを加えます。豚バラ肉の脂でキムチを一緒に炒め、香ばしい風味を移します。

砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを加えます。調味料が材料に均一に絡むよう、中火でしっかり炒めます。

材料がひたひたになる程度に水を注ぎます。汁気がとろりとして材料がなじむまで、ことこと煮詰めて仕上げます。

器にご飯を盛り、出来上がったチャグルイをたっぷりのせます。目玉焼き、きざみのり、ごま油をお好みで加え、全体をよく混ぜてお召し上がりください。