ロゼチムタク

鶏もも肉500gを皮目を下にして広げ、塩を少々ふって下味をつけます。フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。骨なしの柔らかい食感にするため、こうして焼いて血抜きをします。

焼いた鶏もも肉を一口大に小さく切ります。大きすぎると味が中まで染み込まないので、小さく切るとソースがよく絡みます。

同じフライパンに牛乳360ml、砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、トマトソース大さじ4を入れて混ぜます。生クリームを使うとより良いですが、牛乳でもクリーミーなとろみのあるソースが作れます。

あらかじめ水で戻した平打ち春雨を加えます。ラーメンやうどんなど、お好みのトッピングを選んで加えてください。

中火で5分間煮込み、牛乳がとろみのあるソース状になるまで混ぜながら煮詰めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。

チェダーチーズ1枚を加えて軽く混ぜて溶かし、パセリを少々ふって仕上げます。チーズが溶けて香りが加わります。