明太バターうどん

水を沸かした後、つゆを入れ、うどんを加えて中火でほぐれるまで茹でます。麺がほぐれたら約2分程度で、火を止めて器に取り出します。つゆが麺に軽く下味をつけます。

チャイブを小口切りにして準備します。これだけ切っておくと、ねぎやにら、にんにくのような香りが出ます。飾り用に使います。

器に盛った熱い麺の上に卵黄を先にのせ、明太子を横に配置します。チャイブをたっぷりのせ、バターを中央に置き、こしょうを少々ふります。無塩バターを使い、明太子の塩気に合わせます。

熱い麺でバターを包んで溶かした後、材料をよく混ぜます。明太子が固まらないようにかき混ぜながら混ぜると、バターの香りと明太子の塩気、チャイブの香りが調和します。混ざるまで30秒ほどかき混ぜます。