冷製ブルダック炒め麺

鍋に湯を沸かし、ブルダック炒め麺を入れます。麺が氷水にさらしたときに硬くならないよう、通常の調理時間より2分ほど長く茹でて、やや柔らかめにします。

冷凍庫で凍らせた冷麺のスープを電子レンジで1分加熱し、箸で刺してシャーベット状にします。

茹で上がった麺を冷水で洗い、器に盛り、準備したシャーベット状のスープと水半カップを注ぎます。ブルダックのソースを加えてよく混ぜます。

お好みでキュウリと卵をトッピングします。酢を大さじ1より少なめに入れ、ごま油をお好みで回しかけ、きざみのりとフレークを振って仕上げます。