シンジョントッポギのレシピ

あらかじめ水に浸しておいたトッポギ用餅をフライパンに入れます。餅を浸して使うと調理時間が短縮され、よりもちもちした食感を楽しめます。

フライパンにコチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、カレー粉大さじ2を順に加えます。カレー粉はシンジョントッポギ特有のうま味を出す重要な材料です。

水300mlを注ぎ、強火で沸かし始めます。調味料が餅によく絡むように、ヘラで混ぜながら煮てください。

煮立ったら、こしょうをくしゃみが出るくらいたっぷり振ります。こしょうのピリッとした辛さが加わって、本格的なシンジョンスタイルが完成します。

トッポギができたら、お好みで溶かしておいたモッツァレラチーズをたっぷりのせて仕上げます。チーズが辛さをまろやかに包み込み、より美味しくお召し上がりいただけます。