アビッコカレー（日本式カレーライス）

玉ねぎ1個を薄切りにし、マッシュルーム8個を薄くスライスします。にんにくをみじん切りにし、長ねぎを斜め切りにしておきます。にんにくと長ねぎはお好みで量を調整し、新鮮なものを使用してください。

鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを先に炒めて香りを出します。粉唐辛子大さじ1を加えて炒め、辛味を引き出したら、長ねぎ、玉ねぎ、マッシュルームを加えて中火で3～5分、混ぜながら炒めます。野菜が少し透き通り、水分が減るまで炒めると味がよく馴染みます。

炒めた野菜に水8カップを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に落とし、10分間煮て野菜が柔らかくなるまで加熱します。アクが出たら取り除いてください。

火を止め、ゴールデンカレー1箱を加えてよく混ぜ、溶かします。再び弱火で5分間煮て、ソースがとろりとしたら完成です。カレーが完全に溶けて滑らかな質感になるまで混ぜてください。