イカとセリのチヂミ

セリをきれいに洗い、キッチンバサミで食べやすい大きさにざく切りにしてボウルに入れます。

冷凍のイカ1杯を水に浸けて解凍し、包丁で細かく刻んで準備します。

玉ねぎやきのこなど、冷蔵庫に余っている野菜を細かく切り、セリとイカの入ったボウルに加えます。

チヂミ粉と片栗粉を2:1の割合で入れ、水をほんの少しだけ注いで、生地が固めになるまで混ぜます。

底の丸い鍋にサラダ油を多めにひき、生地をのせて薄く広げます。足りない部分は生地を少しずつ足して埋めます。

油はねに注意しながら、両面がきつね色でサクサクになるまで焼きます。鍋を揺すって油を全体に行き渡らせます。

醤油、酢、粉唐辛子を1:1:1で混ぜて甘酢醤油を作り、チヂミに添えます。