チーズポテトチヂミ

じゃがいも2個をきれいに洗い、千切りにしてください。千切りにしたじゃがいもは、水気が出ないようにキッチンペーパーで軽く拭いて水分を取ると、チヂミがよりサクサクになります。

ボウルに千切りにしたじゃがいもを入れ、塩小さじ1、こしょう少々、ピザチーズ75gを加えてよく混ぜてください。チーズがじゃがいもにしっかり絡むように手で和えると、焼くときに分離しません。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、弱火で予熱してください。油が熱くなったら、混ぜたじゃがいもをのせてください。

じゃがいもを薄く広げ、弱火でゆっくり焼いてください。じゃがいもが少し透き通り、チーズが溶け始めるまで約5分間そのままにすると、じゃがいもに均等に火が通ります。

ある程度焼けたら中火にして、カリッと焼いてください。縁がきつね色になったら裏返し、反対側も同様に焼いてください。

裏返した面にピザチーズ30gとチェダーチーズ1枚をのせてください。チーズが溶けて広がらないように弱火でゆっくり2〜3分焼くと、チーズが柔らかく溶けます。

チーズがほぼ溶けたら中火にして、縁をカリッと仕上げに焼いてください。チーズが泡立ち、チヂミ全体がきつね色になったら火を止めて完成です。