食欲をそそる甘辛ビビンカルグクス

カルグクス麺2人分を用意し、表面の打ち粉を軽くはたき落とします。粉を落とすことで、茹でた時に汁が濁らず、きれいに茹で上がります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、準備した麺を入れて茹でます。麺同士がくっつかないよう、時々箸でほぐしながら茹でます。

麺を茹でている間に、ボウルに砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2、梅エキス大さじ2、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

茹で上がった麺はすぐに冷水に取り、何度か揉み洗いします。ぬめりを完全に洗い流すことで麺がつるつるになり、洗った後はざるに上げて水気をしっかり切ります。

水気を切った麺をタレの入ったボウルに入れ、タレが全体に絡むようによく混ぜます。

混ぜた麺を器に盛り、千切りにしたきゅうり、はさみで切った味付け海苔、小口切りにした長ねぎ、ごま、ごま油をお好みで散らして仕上げます。