大邱風 ニンニクカルビ蒸し

カルビは冷水に浸して血抜きを十分に行い、沸騰したお湯でさっと茹でて不純物を取り除きます。

ニンニクと青唐辛子はミキサーに入れて粗くすりおろします。あまり細かくせず、粒が少し残るくらいが良いです。

鍋に茹でたカルビとすりおろしたニンニク、青唐辛子、ピリ辛のタレを入れ、タレが全体に行き渡るように少し煮詰めます。

肉に火が通ったら、残ったタレにうどん麺を入れて和えて食べるか、最後にご飯を入れて炒め、チャーハンにして仕上げます。