ダイエットえのきこんにゃく丼

えのきだけは根元を切り、流水で軽く洗って水気を切っておきます。

小さなボウルに濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、アルロース大さじ1、水大さじ7を入れ、ダマにならないようよく混ぜます。

フライパンにサラダ油をひき、細かく切った長ねぎを入れて中火で炒め、香ばしいねぎ油をしっかり出します。

ねぎの香りが立ったら、下処理したえのきだけを広げてのせ、準備した合わせ調味料を全体に回しかけ、タレがとろりとするまで煮詰めます。

器に温めたこんにゃくご飯を盛り、その上に煮詰めたえのきだけをたっぷりのせます。

ごま油といりごまをふって風味を添え、最後に卵黄を中央にのせて完成です。