豆腐と韓国かぼちゃのチャーハン

韓国かぼちゃを小さめのさいの目切りにします。チャーハン用なので、粒が均一で小さめに切るのがおすすめです。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、小口切りにした長ねぎを入れて炒めます。ねぎ油をしっかり出すと、料理の風味が格段に良くなります。

ねぎの香りが立ってきたら、切った韓国かぼちゃを加えて一緒に炒めます。

豆腐半丁はキッチンペーパーで押さえて水気をしっかり切り、小さく切ってフライパンに加えます。水分を飛ばすように炒めると、パラッとした食感が生きます。

ご飯を加え、すべての材料がよく混ざるようにパラッと炒めます。

塩とこしょうを少々ふって、軽く味を調えます。ダイエットメニューなので、塩辛くなりすぎないように調整するのがポイントです。

出来上がったチャーハンを器に盛り、ごまをふりかけて仕上げます。