カンプンチキンナゲット

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、チキンナゲットを並べてこんがりと焼きます。油や煙が気になる場合は、エアフライヤーで10分加熱してもよく、時間短縮になります。焼けたチキンナゲットはバットにあげて油を切ってください。

玉ねぎ1/4個を3等分して大きめに切り、長ねぎ10cmをできるだけ薄く切ります。青唐辛子2本は半分に切って薄切りにし、赤唐辛子は少々加えます。お子様がいる家庭は青唐辛子の代わりにパプリカを使うと似た雰囲気になります。にんにく5片を粗みじん切りにすると、みじん切りよりも香りが良く甘みが引き立ちます。

濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、こしょう少々、水大さじ5を混ぜてソースを作っておきます。ソースは炒めている途中で加えるので、別に準備してください。

油を切ったチキンナゲットを脇に置き、フライパンに残ったサラダ油を全部捨てずに大さじ2.5ほど残して中火で熱します。粗みじん切りにしたにんにくを先に入れ、こんがりと香りが立つまで炒めます。

にんにくがきつね色になったら、切った玉ねぎと長ねぎを加え、中火で3分間、野菜が柔らかくなるまで混ぜながら炒めます。こうして先に炒めることで野菜の味がチキンによく染み込みます。

青唐辛子、赤唐辛子、準備したソースをすべて加え、さらに3分間煮立て、ソースが沸騰するまで強火で混ぜます。ソースがとろみついたら火を弱めてください。

油を切ったチキンナゲットをすべてフライパンに入れ、弱火で2分間よく混ぜて、ソースがチキンに均等に絡むようにします。チキンがソースをたっぷり吸ったら火を止めて完成です。