[ソン・シギョンレシピ] 海鮮チヂミ

沸騰したお湯にみりんを入れ、いか、えび、牡蠣を軽く茹でます。こうすることで海鮮を消毒し、チヂミを焼くときに中まで火が通らないリスクを減らせます。

茹でたいかは食べやすい大きさに切って準備します。大きすぎないように切ると、チヂミを焼くときに材料がよく馴染みます。

わけぎはきれいに洗って水気を拭き取り、フライパンの大きさに合わせて端の部分を切り落として整えます。

チヂミ粉と水を約1:1の割合で混ぜ、にんにく（みじん切り）を加えて衣を作ります。生地が固くなりすぎないように濃度を調節するのが重要です。

熱したフライパンに油をひき、わけぎを並べてのせ、その上に茹でた海鮮をまんべんなくのせます。

準備した衣を材料の上に薄く広げるように流し入れ、青唐辛子と赤唐辛子を飾りのせます。

底面がきつね色に焼けたら卵1個を割り入れてのせ、ひっくり返して反対側もサクサクに焼いて完成です。