醤油卵キンパ

よく熟したキムチを食べやすい大きさに細長く切って準備します。白菜キムチでなくてもお好みのキムチで代用可能で、古漬けのキムチは一度洗ってシャキシャキ感を残してください。こうするとキムチの酸味と食感がよく合います。

フライパンに油をひき、卵を目玉焼きにして作ります。塩を1～2つまみ加えて軽く味を調えます。スクランブルエッグでも代用可能です。卵が柔らかく焼けたら火を止めてください。

ご飯の上に焼いた卵をのせ、醤油大さじ2、ごま油小さじ1、いりごま少々、バター1片を加えて、木べらでよく混ぜます。バターが溶けて香ばしい香りがしたら完成です。このまま食べても美味しいです。

海苔の上に醤油卵ご飯を均等に広げ、キムチの細切りを1本のせて、くるくる巻きます。海苔の油分がご飯とよくくっつくようにします。しっかり巻いてほどけないように注意してください。

キンパにごま油を塗り、いりごまをふりかけ、一口大に切ります。切るときは包丁をよく研いで、きれいに切ってください。完成したキンパはつやつやとして、食べやすくなっています。