水なしで簡単！トマトカレー

玉ねぎ2個は千切りにして準備し、トマトはヘタを取った後、裏側に十字の切り込みを入れて準備します。

鍋の底に千切りにした玉ねぎを敷き、その上に切り込みを入れたトマト、牛ひき肉、固形カレー、バターを順にのせ、蓋をします。

中火で沸騰し始めたら弱火にし、40分間ことこと煮込みます。水を加えないので、野菜と肉から出る水分で調理されます。

蓋を開け、柔らかくなったトマトの皮を取り除き、マッシャーで材料を均等に潰します。ハンドブレンダーを使うとさらになめらかにできます。

再び蓋をし、弱火で20分間さらに煮込み、味が十分に馴染むようにします。