ビビンククス

ボウルにコチュジャン大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ5、いりごま少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。均一に混ぜると味がなじみ、バランスが取れます。このタレがビビンククスの決め手です。

鍋に湯を沸かし、そうめん100gを3分間茹でます。コシのある食感を保つために正確に3分だけ茹で、すぐに取り出して冷水で洗い、水気を切ります。洗うことで麺がくっつかず、冷たい風味が引き立ちます。

洗ったそうめんをタレに入れてよく和えます。ソースが均一に絡むまで30秒ほど混ぜれば完成です。和えるときに麺がタレを完全に吸収するようにすると、食感が良くなります。