ペク・ジョンウォン式超簡単ビビン麺

大豆もやし、玉ねぎ、豚肉、ラーメンの乾燥かやくスープを水に一度に入れ、中火でしっかり煮込みます。こうすることで素材の味がよく染み込み、風味が引き立ちます。

ラーメンの麺を茹でて火を通した後、冷水で洗って水気を切ります。冷水で洗うと麺が締まり、コシのある食感が保たれます。

タレを作るために、ラーメンの液体スープに粉唐辛子大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えて混ぜます。サラダ油大さじ1を強火で少し煙が出るまで熱し、ごま油大さじ1と混ぜて熱い油の状態でタレに注ぎ、よく混ぜます。熱い油を加えることで、ビビン麺特有の色とこってりした味がしっかり出ます。

洗った麺に完成したタレをかけ、よく混ぜて色が均一になるようにします。こうして混ぜることで全ての素材の味が調和し、辛味が絶品です。