チャメ ソムタム

チャメは皮をむき、半分に切って種をきれいに取り除きます。種を取り除くことで水分が出ず、シャキシャキした食感を保てます。

下処理したチャメとにんじんを均一な太さの千切りにします。千切りにすることでソースが材料にまんべんなく絡みます。

ボウルにいわしエキス、レモン汁、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。鷹の爪は手で砕いて加え、ピリ辛な味を加えます。

準備した野菜とミニトマトをソースに入れ、軽く和えます。最後にパクチーをのせて完成です。