プロテインエッグロール

フライパンに低脂肪ベーコン100gを入れて中火で炒め、油を抜きます。ベーコンがきつね色になったら、スクランブル用の卵5個を溶き入れて、やわらかく火を通します。最後にモッツァレラチーズ100gを加えて軽く溶かしながら混ぜれば、中の具材の完成です。

残りの卵5個をボウルに溶きほぐし、よく混ぜて卵液を作ります。トルティーヤ5枚をそれぞれ卵液に薄くコーティングし、フライパンで軽く焼いてエッグラップのベースを作ります。この工程でトルティーヤがやわらかくなり、巻きやすくなります。

低脂肪マヨネーズ50gにステビア20gを加えてよく混ぜ、甘くてクリーミーなソースを作ります。

焼いたトルティーヤ1枚につき、中の具材の5分の1をのせ、ソースを少々加えたら、しっかりとロール状に巻きます。残りも同様に組み立てます。

エアフライヤーを180℃に予熱し、エッグロールを入れて3～5分焼き、表面がきつね色になったら完成です。またはフライパンに油を少々ひいて、きつね色になるまで焼いても結構です。