ジコバ

長ねぎ1本を、道具とゴーグルを着用して下処理します。目がしみて泣きたくなることもあるので、ゴーグルを着け、途中で曇りを拭き取りながら進めると、しみにくくなります。こうして準備した長ねぎは、後で炒める際に使います。

トッポッキ用の餅ではなく、餅を用意して一口大に切っておきます。餅を切って入れると、もちもちとした食感が生まれます。この餅は後で鶏肉と一緒に炒める材料です。

冷凍の鶏もも肉600gをフライパンに入れ、両面をこんがりと焼きます。中火で焼いて油が出るようにすると、鶏肉に火が通りながら自然に油が出てきます。片面がこんがりしたら裏返します。

鶏肉から油が出てきたら、下処理した長ねぎを加えて一緒に炒めます。中火で混ぜながらこんがりと焼きます。長ねぎが炒まって香りが立ったら、次の工程に進みます。

焼けた鶏もも肉を一口大に切り、フライパンに戻します。準備した餅を加えたら、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ3、アルロース大さじ6、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜたソースを注ぎます。ソースが鶏肉と餅に均等に絡むように混ぜます。

ソースを加えたら、中弱火で煮詰めます。味が染み込み、ソースがとろりとするまで、3〜5分混ぜながら煮詰めます。適度に味が絡んだら火を止めます。

完成したジコバにごまをふりかけます。こうすることで香ばしさが加わります。出来立てをすぐに食べるのが一番です。