鮭おにぎり

鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンにアルミホイルを敷き、鮭の皮目を下にしてのせ、蓋をして弱めの中火から中火で3〜5分蒸し焼きにします。

焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして3〜5分ほど焼きます。中まで火が通ったら火を止め、粗熱を取ります。

大葉を洗い、水気を拭き取ってから千切りにします。茎の部分は切り落としてから細かく切ってください。

鮭の粗熱が取れたら、骨と皮を丁寧に取り除き、身をほぐします。大きな骨が残らないよう注意してください。

耐熱容器に醤油と鶏ガラスープの素を入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱して混ぜます。さらに10秒加熱してよく混ぜ、鶏ガラスープの素を完全に溶かします。

ボウルに温かいご飯を入れ、加熱した調味料を加えて混ぜ合わせます。次にごま油、かつおぶし、いりごまを加えて混ぜ、さらにほぐした鮭と大葉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

お好みの形に握って完成です。具材が多いため崩れやすいので、ラップやおにぎり型を使ってしっかりめに握るのがコツです。