カンテンチャンキャベツ包み

キャベツ1/4株を食べやすい大きさに切り、電子レンジで5分加熱した後、さらに3分加熱して蒸します。キャベツが柔らかくなったら完成で、カンテンチャンに包んで食べるために準備します。

玉ねぎ1個をみじん切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして準備します。こうして下ごしらえしておくと炒める時に便利です。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイル少々をひき、玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1、豚ひき肉300gを入れて中火で炒めます。肉が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。

肉に完全に火が通ったら濃口醤油大さじ2を加えて一緒に炒めます。醤油が肉に染み込んでうま味が広がります。

テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えて炒め、オリゴ糖大さじ2を加えてさらに炒めます。ソースがとろみがつくまで混ぜながら炒めて色をつけます。

水500ml、煮干しコインだし1個、ダシダ小さじ1/2を加えて強火で沸かします。スープが沸騰し始めたら火を弱めます。

ぐつぐつと沸騰してきたら豆腐1丁を崩しながら加え、よく混ぜます。豆腐がスープに溶けて柔らかい食感を加えます。

再びぐつぐつと沸騰してきたら小口切りにした青唐辛子を加えて1分ほどさらに煮て火を止めます。唐辛子が辛味を加えて仕上げます。