サクサクの雪花冷凍餃子

フライパンに冷凍餃子1袋を重ならないようにきれいに並べます。餃子を円形に配置すると、完成したときの見た目がより美しくなります。

準備した片栗粉水1カップを餃子の上にまんべんなく注ぎます。片栗粉水は餃子の間をつなぎ、サクサクの雪花模様の膜を形成する重要な材料です。

サラダ油をフライパンに2周ほど大きく回し入れます。油が片栗粉水と混ざりながら餃子の底面を揚げるように焼き、極上のサクサク感を生み出します。

フライパンの蓋をして中火で焼くように煮ます。蓋をすることで内部の蒸気で餃子の上部と中までしっとりと火が通ります。

水分がほとんどなくなるまで十分に加熱したら、蓋を開けて残った水分を飛ばします。底の片栗粉の膜がきつね色で固くなったら、皿に盛って完成です。