15分 牛バラ薄切り肉のカムジャタン

鍋にじゃがいもを入れ、牛バラ薄切り肉を2つかみ分加えます。牛バラ薄切り肉は背骨の代わりに、深い肉の旨味を出す重要な材料です。

にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、こしょう少々、長ねぎを加えます。ピリッとした辛さを出すために、こしょうと長ねぎは多めに入れるのが良いです。

オットゥギの牛骨スープ1袋を注ぎ、煮ます。牛骨スープを使うと、普通の水より20倍深い味わいを出せます。

スープが沸騰したら、えごまの葉をちぎって加え、青唐辛子とえごまの粉をたっぷり入れます。えごまの粉を加えるとスープにとろみがつき、香ばしい風味が際立ちます。

じゃがいもが柔らかくなるまで十分に煮て仕上げます。出来上がったカムジャタンは、ご飯を入れて食べるとさらに美味しいです。