牛肉と青唐辛子の炒め物

牛ひき肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて血抜きをします。こうすることで肉の臭みを抑えられます。

青唐辛子15本は細かく刻んで準備します。青唐辛子を細かく刻むことで、牛肉と一緒に炒めたときに食感がよく馴染みます。

予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、牛ひき肉を入れて3分間しっかり炒めます。

肉に火が通ったら、刻んだ青唐辛子とにんにく（みじん切り）大さじ3を加えます。続いて濃口醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ2、料理酒大さじ2、アルロース大さじ2を加えて味付けします。

最後に固形スープの素1個を加え、さらに4分間炒めて青唐辛子の水分を飛ばします。水分をしっかり飛ばすことで保存がきき、味が濃くなります。