卵爆弾野菜キムパプ

パラパラに炊いたご飯に塩とごま油を加えて下味をつけ、のりの4/5の位置まで薄く均等に広げます。ご飯を薄く敷くことで具材の味がより引き立ちます。

ご飯の上に、うど煮、ハム、たくあん、炒めたにんじん、茹でたほうれん草を順にたっぷりと載せます。材料が一つにまとまるように中央にきれいに配置します。

薄く千切りにした卵の錦糸卵を、他の具材が見えなくなるほどたっぷりと積み重ねます。このキムパプの最も重要な秘訣でありポイントです。

両手で具材をしっかりと包み込み、のりを巻いていきます。具材が非常に多いので、横にはみ出さないように適度な圧力をかけて巻く必要があります。

完成したキムパプの表面にごま油をまんべんなく塗って艶を出し、一定の厚さに切って皿に盛り付けて仕上げます。