辛旨ぷりぷりイカとあさりの炒め物

イカは内臓を取り除き、皮を剥いて格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切ってください。あさりは何度か水で洗って砂を除き、水気を切ってください。

玉ねぎとにんじんは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は斜め切り、もやしは根元を除いて洗い、水気を切ってください。

濃口醤油、オイスターソース、砂糖、粉唐辛子、コチュジャン、にんにく（みじん切り）の半量を混ぜてタレを作ります。片栗粉は冷水で溶いて水溶き片栗粉を準備してください。

フライパンにサラダ油をひき、残りのにんにく（みじん切り）を入れて香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、青唐辛子を炒め、もやしを加えてさっと炒めます。

イカとあさりを加え、タレを注いで中火で3～4分炒め、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけて仕上げてください。