ギリシャヨーグルトエッグサラダ

じゃがいもと卵を鍋に入れて十分に茹でます。茹で上がったじゃがいもと卵は皮をむいて準備します。

きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/2を加え、10分間塩もみします。塩もみしたきゅうりは水気をしっかり絞らないとサラダがべちゃつきます。

ベーコンは細かく切ってフライパンでこんがりと焼きます。

ボウルにギリシャヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、アルロース、こしょうを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

準備した茹でじゃがいも、卵、塩もみきゅうり、焼いたベーコンをボウルに入れます。じゃがいもと卵をあまり細かくならず、少し塊が残るようにつぶしながらソースと混ぜ合わせて完成です。