キャベツのしゃぶしゃぶ

キャベツをたっぷりと千切りにします。ざるに盛って準備します。こうすると茹でたときにしんなりしやすくなります。

うどん出汁を水500mlに大さじ3入れて、素早くだしを作ります。中火で沸かし、うどんつゆのような味になるよう混ぜます。市販のうどんつゆのようになるまで煮ます。

ざるに盛ったキャベツをだしに入れて茹でます。ある程度しんなりしたら弱火にします。キャベツが柔らかくなるまで2〜3分茹でます。

しんなりしたキャベツに牛肉を入れて軽く茹でます。チャムソースをつけてキャベツにたっぷり乗せて食べます。肉が茹で上がったらすぐに食べて食感を活かします。