コイン出汁を使った超簡単ジャンチィグクス

韓国かぼちゃ半分を薄く千切りにし、にんじん半分も同様に千切りにして準備します。薄く切ることで炒める時に早く火が通り、食感が柔らかくなります。

熱したフライパンに千切りにした野菜を入れて炒めます。卵2個を溶いて錦糸卵にし、野菜と一緒に炒めてトッピングを完成させます。野菜が少ししんなりするまで中火で1〜2分炒めて火を止めます。

ナムヘジンイン 濃厚コイン出汁2個を水に入れて沸かし、深い味わいの出汁を完成させます。コイン出汁が水に溶けて豊かなうま味が引き出されるよう、3〜5分煮ます。

長ねぎ1本と青唐辛子1本を細かく刻んでタレの器に入れ、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ5、ごま油大さじ1、水大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、甘辛いタレを作ります。材料が均一に混ざって色がなじむまでかき混ぜます。

麺200gを沸騰したお湯で茹で、茹で上がったらすぐに冷水で洗ってコシのある食感を保ちます。洗うことででんぷんを落とし、スープが濁るのを防ぎます。

器に茹でた麺を盛り、出汁を注ぎ、炒めた野菜と錦糸卵、キムチ100gをトッピングします。タレをたっぷりかけ、きざみのり少々とごまをぱらぱらと振って完成です。