チキン鍋（インチョン・ダッハンマリ）

長ねぎ2本は適当な大きさに切り、じゃがいもは一口大に切ります。にんにく10片は粗みじん切りにし、にらも食べやすい大きさに切って準備します。

鶏肉1.2kgを沸騰したお湯で5分間茹でて不純物を取り除き、冷水でよく洗って鍋に戻します。

鍋に水1.5Lと下処理したじゃがいも、長ねぎ、料理酒大さじ2、チキンストック大さじ2、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ3、固形スープの素1個、こしょうを加えます。

中火で約25分間、濃厚に煮込んでスープの味をしっかり引き出します。

粉唐辛子小さじ3に、煮立っているスープ小さじ5を加えて5分間戻し、残りのソースの材料（醤油、酢、料理酒、アルロース、にんにく（みじん切り）、練りからし、こしょう、えごまの粉）をすべて混ぜて、つけダレを作ります。

最後ににらとえのきだけをお好みで乗せて仕上げます。