ホームパーティー用リブアイステーキと彩り野菜のグリル

玉ねぎは厚めの輪切りにし、ミニキャベツは半分に切ります。さつまいもとマッシュルームも一口大に切って準備し、アスパラガスとミニトマトはきれいに洗って水気を切ります。

ビニール袋に切った野菜をすべて入れ、オリーブオイル、塩、こしょうをたっぷり加えます。袋の口を閉じて振り、調味料が野菜の表面にまんべんなく絡むようにします。

味付けした野菜をエアフライヤーのバスケットに広げて入れ、185度で20～25分焼きます。途中で一度裏返し、さつまいもなどの厚い野菜は様子を見ながら10分ほど追加で調理します。

ステーキは焼く30分前に室温に出し、キッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。肉の両面と側面に塩、こしょうをたっぷりふり、サラダ油を全体に塗ってシーズニングします。

テフロン加工のフライパンを煙が出るほど強火で十分に熱し、肉をのせます。濃い茶色になるまで両面を焼き、厚い肉は側面も立てて焼き、肉汁を閉じ込めます。

好みの焼き加減になる直前で火を完全に消し、バター2切れとにんにくを加えます。溶けたバターをスプーンで肉の上に絶えずかける「ベースティング」の工程で風味を加えます。

焼き上がった肉をフライパンから取り出し、クッキングホイルで包んで5分ほどレストします。この工程を経ることで肉汁が全体に均一に行き渡り、より柔らかく美味しいステーキになります。

レストが終わったステーキを食べやすい大きさに切って皿に盛ります。エアフライヤーで焼いた野菜を添え、ステーキソースと塩を一緒に用意して完成です。